Luftaufnahme eines modernen Hotels mit Terrassen, begrüntem Vorhof und Schwimmbad.

Permagarten

Das Motto ist ganz klar – klimafreundlich, nachhaltig und permanent frisch aus dem Garten. Im Fünf-Sterne-Erwachsenen-Resort im südburgenländischen Stegersbach können die Gäste Österreichs größten hoteleigenen Permakultur-Garten mit allen Sinnen erleben.

Im einklang mit der natur

Permakultur

Der Begriff „Permakultur“ trifft den Zeitgeist und beschreibt eine dauerhafte Landwirtschaft, die sich an den Kreisläufen der Natur orientiert. Dabei wird versucht, diese als vielfältiges, naturnahes, resilientes und möglichst selbstregulierendes Ökosystem anzulegen. Passend zur gesundheitsbewussten und naturverbundenen DNA des Balance Resort fügt sich der Garten perfekt in das ganzheitliche Gesundheitsversprechen des Hotels ein.

Unsere Philosophie

Der Permagarten des Hotels ist nicht nur eine Quelle für Obst, Gemüse, Kräuter, Honig und Gewürze zur CO2-freundlichen Selbstversorgung, sondern auch ein idyllischer Rückzugsort für Gäste. Er verbindet die Null-Kilometer-Philosophie mit regionaler Gesundheits-Kulinarik und schafft ein klimafreundliches Urlaubserlebnis. Schattenspendende Hecken bieten Platz zum Verweilen, während Bienenvölker und Wildtiere wie Vögel und Igel den Garten zum lebendigen Naturparadies machen.

Hotel-Gärtner Paul Aschberger

Der Herzschlag des Permagartens

Seit Beginn des Projekts pflegt Paul Aschberger mit Leidenschaft den 5.000 m² großen Permakultur-Garten des Falkensteiner Balance Resort Stegersbach. Mit fast 10 Jahren Erfahrung in der solidarischen Landwirtschaft und seinem Fokus auf nachhaltige Ernährung sorgt Paul für eine Vielfalt an 60 Gemüsesorten, Obstbäumen und Kräutern, die täglich frisch in der Resortküche landen.

In Führungen und Workshops gibt Paul wertvolle Tipps für Hobbygärtner und lädt die Gäste ein, die Entwicklung des Gartens hautnah zu erleben. Der Garten bietet nicht nur frische Zutaten für die Kulinarik, sondern auch einen Rückzugsort, der Natur und Genuss vereint. Gäste profitieren von der engen Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, das regelmäßig erntet, um saisonale Köstlichkeiten zu servieren. Der Permagarten ist mehr als ein Anbaugebiet – er ist ein Ort der Entspannung und Inspiration für alle, die sich mit der Natur verbinden möchten.

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