Einrichtung eines modernen Restaurants mit Tischen, Stühlen, Gläsern und Pflanzen, neben einem Fenster.

Zwei Personen am Esstisch mit Tellern, Gläsern und Besteck, genießen ihr Essen und Getränke.

Verschiedene Wurstsorten und Käse auf Holzbrettern und in Schüsseln am Falkensteinerhof

Holzregal mit zwei Körben voller frischem Gebäck bei Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof

Restaurant in Vals – Südtiroler Genuss

Südtiroler Spezialitäten mit mediterraner Leichtigkeit und modernem Twist.

Südtirol schmeckt nach Bergen, Sonne und Kultur – und genau diese Vielfalt bringt unser Küchenteam auf den Teller. Aus regionalen Zutaten entstehen Gerichte, die Tradition mit Innovation verbinden: bodenständig, kreativ und voller Charakter. Mit unserer ¾ Verwöhnpension begleiten wir Sie kulinarisch durch den Tag – vom duftenden Frühstücksbrot aus der hauseigenen Bakery bis zum eleganten Dinner mit Weinbegleitung. Genuss, der bleibt.

Highlights

Im Rahmen unserer ¾‑Pension erleben Sie Alpine Gusto als moderne, leichte Südtiroler Küche – frisch, regional und für alle genussvoll zugänglich
Frühstück: Frisches Brot aus der hauseigenen Bakery, süße und herzhafte Spezialitäten, Vital-Ecke und Energy Corner
Mittags und nachmittags: Südtiroler Jause ("Marende") mit Speck, Käse und Vinschgerl sowie Panini und Focaccia aus der hauseigenen Paninoteca; Suppen, Salate und süße Kleinigkeiten
Abendessen: Kreatives 6-Gang-Menü mit optionaler Weinbegleitung im stilvollen Ambiente
Themenabende: Kulinarische Highlights wie unser Südtiroler Abend
Alpen Lounge: Snacks, Kuchen und Aperitifs in entspannter Atmosphäre

Alpine Gusto – Südtirol schmeckt neu

Alpine Gusto steht für eine moderne, leichte Interpretation der Südtiroler Küche. Wir greifen traditionelle Rezepte auf und verbinden sie mit kreativen Techniken, überraschenden Aromen und einem zeitgemäßen Look – Genuss, der vertraut wirkt und gleichzeitig neu inspiriert. Unser Anspruch ist einfach: richtig gut essen – für alle. Ob Familien, Paare oder Genusstraveller – Modern Alpine Dining schafft eine frische, regionale Küche, die ohne Hüttenklischees auskommt. Alpine Gusto ist unsere Liebeserklärung an Südtirol: saisonale Produkte aus der Region, leichte Kompositionen und kulinarische Neugier. Alpine Klassiker treffen auf mediterrane Leichtigkeit und globale Einflüsse. So entstehen Gerichte, die modern schmecken und dennoch fest verwurzelt bleiben – für alle, die gutes Essen lieben.

Ernährungs-gewohnheiten

Genuss für alle Ernährungsweisen

Die Falkensteiner Hotels & Residences sind darauf ausgerichtet, auf die speziellen Ernährungsgewohnheiten ihrer Gäste einzugehen. Selbstverständlich nehmen wir Rücksicht auf Ihre Bedürfnisse und zaubern in unseren Küchen Köstlichkeiten nach Ihrem Belieben. Ob vegane oder vegetarische Ernährung, glutenfrei oder low carb – bei uns sind Sie mit Ihren Ansprüchen gut aufgehoben: Morgens, mittags und abends. Bitte informieren Sie uns bereits im Zuge Ihrer Buchung, jedenfalls aber kurz vor der Anreise, über Ihre speziellen Ernährungsgewohnheiten.