MASTERCHEF-KURS

Liegt in Ihnen ein_e zukünftige_r Küchenchef_in verborgen? Finden Sie es in diesem Kurs heraus! Wir arbeiten in kleinen Teams und lernen viel über die Mittelmeerküche und Nachhaltigkeit. Die mediterrane Ernährungsweise ist eine der beliebtesten der Welt und wir werden zusammen entdecken, warum dies der Fall ist.

Gemeinsam erkunden wir die Geschmäcker Dalmatiens. Prosciutto, šokol (ein ursprüngliches Produkt, das in Nin und den umliegenden Orten seit der Antike zubereitet wird), Olivenöl, Pflanzen und Gemüse (z.B. Rucola, Mangold, selbst angebaute Tomaten und Karotten) sowie Kräuter und Gewürze (z.B. Salz, Petersilie, Oregano und Basilikum), "Vegeta", Fleisch von Tieren, die in unserer Region gezüchtet werden, sowie Seehecht - wir werden versuchen, diese typischen Produkte der Region in der Zubereitung unserer Gerichte zu verwenden. Von Tag zu Tag wird die Komplexität der Gerichte steigen - von einfacherer bis hin zu etwas komplizierterer Zubereitung.
Da unser Food & Beverage-Team ein "Zero Waste"-Konzept verfolgt, werden wir gemeinsam lernen, wie möglichst alle Teile der Produkte in der Zubereitung eines Gerichtes verwendet werden können.