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Alpe-Adria Kulinarik von Falkensteiner
Wohlfühlen mit allen Sinnen: Genuss à la Falkensteiner!
Genussvoll Essen und Trinken ist ein wesentlicher Bestandteil der Ferienphilosophie von Falkensteiner. Unsere Alpe-Adria Kulinarik ist eine reizvolle Mischung von Einflüssen verschiedener Kulturen und Lebensarten: Ein Streifzug zwischen südlichem Temperament und alpiner Bodenständigkeit, zwischen Lamm und Fisch, zwischen mediterraner Pasta und Südtiroler Knödelsuppe. Einmal darf es etwas Prosciutto mit Melone sein, dann wiederrum rosagebratentes Hirschkarree auf Holundersauce.
Ein gutes Essen sagt mehr als tausend Worte und ist in tausend Worten nicht zu beschreiben! Marktfrische und je nach Saison abgestimmte Produkte aus der Alpe-Adria-Region sorgen für ein klares und unverfälschtes Geschmackserlebnis und die raffinierten Rezepte aus den Landesküchen von Falkensteiner lassen Ihnen das Wasser im Mund zusammen laufen.
Die Wurzeln der Alpe-Adria Kulinarik
Die Alpe-Adria Küche hat ihre Wurzeln in der einfachen Küche der länderumspannenden Region. Man könnte das ganze auch als Arme-Leute-Küche bezeichnen, wurden dafür doch vor allem Produkte aus dem eigenen Hof und Garten verwertet, die darüber hinaus eine lange Zeit haltbar waren, wie z.B. Räucherschinken oder getrocknete Tomaten in Kombination mit aromatischen Kräutern.
Im Zentrum der Alpe-Adria Küche steht die flexible und praktische Anpassung der Gerichte an die 4 Jahreszeiten, wodurch ein unglaublich frischer und origineller Geschmack gelungen ist. Die Alpe-Adria Küche spiegelt die Lebenssituation - den Reichtum von Meer und Berg - die Lebensfreude und die Kreativität der Bewohner dieser Region wieder.
Unsere Köche haben die traditionellen Gerichte dieser Region als Anstoß genommen, um daraus eine gelungene Mischung aus traditionellem Genuss und moderner Kulinarik zu kreieren.
Was sind denn nun die Besonderheiten der alpinen und adriatischen Regionen, die diese Küche so in Szene setzen? Wir zeigen Ihnen hier die typischen Zutaten, zusammen mit herrlichen Gerichten zum Selbermachen:
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Typische Zutaten der Alpe-Adria Kulinarik
- Charakteristisch für die Alpen sind zum Beispiel: Speck, geräucherter Schinken, Grana-Käse, Äpfel, Forellen und sonstige Süßwasserfische, Waldbeeren, Wild, Kaninchen, Pilze, Kastanien, Brot aus Südtirol, etc.
- Klassisch für die Adria-Küche sind Zutaten wie: frischer Meeresfisch, Oliven, Kapern, Pinienkerne, getrockneter Schinken, Lamm, Schafskäse, Zitrone, Artischocken, kombiniert mit Rosmarin, Olivenöl, etc.
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