Prodotti regionali

La maggior parte dei nostri piatti sono preparati con prodotti di stagione del territorio circostante. Di seguito trovi una selezione di fornitori e prodotti regionali:

  • Caseificio "Hofkäserei Gatscher", a Chienes
  • Pane artigianale fresco di giornata dal panificio Gatterer, a Chienes
  • Latte fresco dalla malga di Brunico
  • Nel ristorante Falky serviamo esclusivamente succo di mela del Flungerhof, a Fiè allo Sciliar
  • Liquori di pino mugo della distilleria Bergila, Issengo-Falzes
  • Vini delle cantine altoatesine come Elena Walch, Alois Lageder, San Michele, Termeno, Caldaro
  • Birre: birra chiara e scura della birreria Batzen Bräu, Bolzano
  • Caffè tostato privatamente da Harrar, Bressanone
  • Gelato artigianale di "Erika Eis", a Fiè allo Sciliar