Rezervacija / Upit
Falkensteiner alpsko-jadransko kulinarstvo
Uživanje sa svim osjetilima. Užitak à la Falkensteiner!
Uživati u hrani i piću bitan je sastavni dio Falkensteiner filozofije odmora. Naše alpsko-jadransko kulinarstvo atraktivna je mješavina utjecaja različitih kultura i načina života: Poveznica između južnog temperamenta i alpske prizemljenosti, janjetine i ribe, mediteranske tjestenine i južnotirolske juhe s knedlama. Koji put će biti serviran pršut s dinjom, a koji put opet ružičasto pečeni kare od jelena u umaku od bazge.
Dobra hrana govori više od tisuću riječi i ne može se opisati s tisuću riječi! Svježi s tržnice, sezonski proizvodi iz alpsko-jadranske regije osigurat će Vam pravi, istinski doživljaj okusa, a od rafiniranih recepata iz Falkensteiner kuhinje stvarat će Vam se zazubice.
Porijeklo alpsko-jadranskog kulinarstva
Alpsko-jadranska kuhinja svoje porijeklo vuče iz jednostavne kuhinje okružujućih regija. Mogla bi se čak opisati kao kuhinja za siromašne ljude, u kojoj se prvenstveno koriste proizvodi iz vlastitog dvorišta i vrta s dugim rokom trajanja, kao što je npr. dimljena šunka ili sušene rajčice u kombinaciji s aromatičnim biljem.
U središtu alpsko-jadranske kuhinje nalazi se fleksibilna i praktična prilagodba jela četirima godišnjim dobima, s čime se postižu nevjerojatno svježi i originalni okusi. Alpsko-jadranska kuhinja ocrtava način života – bogatstvo mora i planina – radost življenja i kreativnost stanovnika tih regija.
Naši su kuhari u tradicionalnim jelima te regije pronašli poticaj za kreiranje uspjele mješavine tradicionalnih užitaka i modernog kulinarstva.
Tipični sastojci alpsko-jadranskog kulinarstva
Koje su to posebnosti alpskih i jadranskih regija zbog koji je ova kuhinja toliko popularna? U nastavku ćemo Vam prikazati tipične sastojke, zajedno s odličnim jelima koje možete pripremiti sami kod kuće:
- Za Alpe su karakteristični sljedeći sastojci: špek, dimljena šunka, sir grana padano, jabuke, pastrve i druge vrste slatkovodnih riba, šumsko voće, divljač, zečetina, gljive, kesteni, kruh iz Južnog Tirola itd...
- Za jadransku kuhinju klasični su sljedeći sastojci: svježa morska riba, masline, kapari, koštice od pinije, suha šunka, janjetina, ovčji sir, limun, artičoke u kombinaciji s ružmarinom, maslinovim uljem itd...