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Tradition und Flair in jedem Hotel – Südtirol von seiner schönsten Seite!
Herbstzeit ist Törggelenzeit!
Zugegeben, es klingt ein bisschen wie das deutsche Wort „torkeln“, also aus der Balance geraten – meist durch überdurchschnittlichen Alkoholgenuss. Tatsächlich hat aber der Südtiroler Herbstbrauch „törggelen“ ganz andere Wurzeln. Und die Urlauber können sich freuen – auf ein, zwei Gläser jungen Weins!
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Die Anfänge dürften im Eisacktal liegen, auch wenn es inzwischen eine lieb gewonnene Tradition im ganzen Land geworden ist. In besagtem Tal teilten sich die Bauern je nach Höhenlage in unterschiedliche Gruppen. Diejenigen im Tal und auf mittlerer Höhe hatten meist Weinberge. Die in den Hochlagen ansässigen Bauern hingegen betrieben umfangreiche Viehzucht. Das war schon immer eine Konstellation, die eigentlich in ganz Südtirol galt, aber im erwähnten Eisacktal hat sich daraus ein Tauschgeschäft entwickelt, das als Grundlage des heutigen Törggelens gesehen werden kann.
Der Weinbauer bekam nämlich vom Viehbauern die Genehmigung, einige Kühe auf seiner Alm weiden zu lassen. Im Gegenzug wurde er im Herbst zu Wein und einem Bauernschmaus eingeladen, zu dessen Anlass der neue Wein verkostet wurde. Dazu brachte die Bauersfrau alle Köstlichkeiten auf den Tisch, die der Herbst feilbot. Und es war immer eine gewisse Anspannung vor diesem Beisammensein. Denn wie überall auf der Welt wird auch in Südtirol der Wein stark von Landschaft und Klima beeinflusst, und es war durchaus etwas Aufregendes, dabei den frischen Rebsaft als Erstes kosten und beurteilen zu dürfen.
Auch heute werden beim Törgellen Surfleisch, Rippelen, Würste, Kraut und Knödel aufgetischt. Der Bauer kredenzt dazu stolz seinen „Nuien“, also den jungen Wein. Zur Abrundung dieses besonderen Ereignisses gibt es noch gebratene Kastanien – süße Durstmacher. Die Südtiroler zeigen den Gästen natürlich auch, welche Leckereien sie zu bieten haben: Bauernkrapfen, Striezel, Strauben und Tirtlen.
Eine Einladung hierzu ist für alle Südtirol Urlauber ein absolutes Highlight. Und warum heißt das jetzt eigentlich Törggelen? Der Begriff wurzelt in dem Ausdruck „Tiorggl“, der Traubenpresse im Kelterraum. Törggelen (von Anfang Oktober bis zur Adventszeit) selbst bedeutet also nichts anderes als die Verkostung des neuen Weines.
Wer sich dem Törggelen-Geschmackserlebnis jetzt nicht mehr entziehen kann, ist in den Südtiroler Falkensteiner Hotels Hotel Lido Ehrenburgerhof, Hotel & Spa Falkensteinerhof, Hotel & Spa Alpenresidenz Antholz, Hotel & Spa Sonnenparadies sowie dem Familienhotel Meran 2000 bestens aufgehoben.
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